ロールキャベツ作りに挑戦！

昨日の夕食はロールキャベツ作りに挑戦しました。

材料は新キャベツ１玉、玉ねぎ1/2個、合びきミンチ200g、パン粉大さじ3、卵1/2、固形コンソメ1個、塩、こしょうです。

玉ねぎをみじん切りにしてフライパンでいため、しんなりしたら粗熱をとります。

キャベツは芯をくり抜き、鍋に沸かしたお湯の中で外の葉を少しずつはがしながら5分ほど茹で、やわらかくなったらザルにあげて水を切ります。

たねになるミンチは予め粘りが出るほどよくこねた後、玉ねぎとパン粉、卵、塩・こしょうと混ぜ合わせ、8等分します。

水切りしたキャベツの葉の軸の厚みがある部分は、包丁で薄くそぎ落とし、たねを巻いていきます。巻く際、小さい葉は何枚か重ね、横からたねがはみでたりしないようにします。

鍋になるべくきっちりロールキャベツを並べて、カップ3杯の水と固形コンソメ、塩・こしょうとともに弱火で30分、じっくり煮込めば完成です。煮崩れもなく、味もしっかり馴染んでとても美味しくできました。

ツナとトマト缶で作ったトマトソースをファルファーレに合わせ、微発泡の赤ワインがすすむ夕食になりました。